西門初瓦、嚮辣今復業「直播廚房30天」　餐點製作、清潔給大眾檢視

生活中心／賴俊佑報導

▲初瓦、嚮辣西門店今日恢復營業，並首創直播廚房作業30天，接受大眾檢視。（圖／王品集團 提供）

王品集團旗下初瓦、嚮辣西門店先前因食安問題停業，今(13)日恢復營業，除了加強化水質管理、同仁健康、提升檢驗3大面向，還首創直播廚房作業30天，接受大眾檢視，今日起在王品集團YouTube頻道可看到廚房作業實況。

初瓦、嚮辣西門店直播廚房作業30天，從5月13日上午11點正式開始，包含開業前的準備、餐區的製作過程、打烊前的清潔畫面等，除了餐廳休息時間暫停直播，營業時間都可看到廚房作業實況，初瓦和饗辣表示「以最嚴謹的態度，持續提供大家一個吃得開心且更安心的餐飲體驗！」

回顧事件，初瓦、嚮辣西門店3日爆發疑似中毒事件，北市衛生局接獲超過50人通報有嘔吐、腹瀉等症狀，並在6日勒令2家餐廳停業；王品集團表示經過主管機關複查與用水抽查檢驗後，於5月6日獲准復業，並於5月13日恢復營業。

王品強調，以水質管理、同仁健康及提升檢驗3大面向，維護健康用餐環境與食品安全，透過委託公正第三方機構SGS進行水質與冰塊檢測，定時完整執行清消以維護食品安全，集團實驗室也持續取得國際認證ISO17025，精準檢驗提升食品安全事件應變能力。

此外，王品集團官方YouTube頻道13日起全程直播嚮辣及初瓦捷運西門店的廚房作業畫面，從開業前準備、餐區製作過程、打烊前清潔畫面等，透明公開讓社會大眾了解餐飲產業日常狀況，以及重點區域的優化作法。

初瓦西門店直播點這裡 https://www.youtube.com/watch?v=xCA9ZYwz1WA

嚮辣西門店直播點這裡 https://www.youtube.com/watch?v=akHr04GakkM