記者廖婕妤、吳汶宸／台北報導
豬血糕曾被CNN評比為，全世界最怪的食物之一，有台大學生為了替豬血糕洗刷莫名的冤屈，決定要幫豬血糕改良後，挺進紐約。豬血部分換成紫菜，做成素的豬血糕，外觀還真的很像，素的豬血糕，甚至多了紫菜的香氣。
豬血糕是台灣人氣小吃，很多外國人卻不敢領教，有台大學生要把豬血糕做成素的，送到紐約發揚光大，除了糯米、花生粉基本材料，豬血就靠海苔來取代。
糯米洗淨後，浸泡4小時，海苔絲成碎片，加水泡軟，用攪拌機或果汁機打碎，再跟糯米混合，加一些玉米粉、糯米粉增加黏稠度，放進蒸籠蒸個30分鐘，最後灑上花生粉，跟少許香菜點綴，跟市售豬血糕擺在一起，外觀十分雷同。
試吃民眾表示，素的話它就是紫菜香味，然後有一點點米飯的香味，然後葷的話，就是平常吃的那種豬血糕。
自製素的豬血糕，口感讓民眾好驚喜，但扎實度還是有差，葷的豬血糕有添加物，不易切斷，吃起來比較Q彈；素的就比較軟，更多了海苔香氣。廚師說，他們外型其實是相似的，可是口感上除了糯米的Q度之外，其實味道上是不太一樣的。
用海苔取代豬血做成豬血糕，進軍美國不但可以先試試水溫，更造福不能吃葷的人，多了一份選擇。（整理：實習編輯繆宗翰）
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