隱身工廠巷弄的溫情　孝子料理「老甕黃金雞」

隱身在新北市工廠林立的巷弄中，有一道絕妙好滋味，那就是充滿孝心的老甕黃金雞，第二代老闆阿獻因為不捨老父老母身體病痛，讓研究一輩子的美味料理就此消失，決定放棄工程師的工作回鄉打拼，將老甕黃金雞加以改良，使用紅外線陶瓷加熱，使甕能保持一定的溫度，穩定了品質，也穩妥了父母擔憂後繼無人的煩惱。

 

（圖／愛台客版權所有）

 

老闆阿獻透露：「黃金雞好吃的秘訣，在於保有老人家飼養雞的傳統方式，讓黑羽土雞吃剩菜剩飯，再加入一些飼料補充營養，這樣就能養出天然好滋味的健康雞。」

 

除了養雞很講究，老闆在料理過程也很費工，先是將整隻雞塞入蒜頭、炒鹽去除水分，再來才是烘甕、烘雞，每道步驟一點都不馬虎。老闆充滿孝心的汗水，再加上老父母交待要做到好的叮嚀，終於完成了這道老甕黃金雞，現在更加入了宅配的服務，讓全台灣都能品嚐到揪感心的老甕黃金雞！