廚神晉升企業家！松久信幸、勞勃狄尼洛攜手跨足精品飯店

日本料理名廚松久信幸，由於曾經在國外廚藝競賽節目裡大顯身手，令許多人印象深刻。其實他因為早年在洛杉磯開日本料理餐廳，因而結識許多大牌明星，其中勞勃狄尼洛更是慧眼識英雄，邀他進軍紐約開餐廳，進而打開國際市場，兩人甚至還聯手跨足精品飯店業。

 

 

非常受歡迎的廚藝競賽節目「廚神當道澳洲版」，請出日本料理代言人松久信幸現場示範他最拿手的壽司。從刀工到料理技巧，都讓參賽選手大開眼界。而松久信幸能在西方美食界，享有如此高的知名度，要從他的伯樂好萊塢演技派紅星勞勃狄尼洛說起。

 

 

日本廚神廚神：「狄尼洛來我的餐廳，他邀我和他合夥在紐約開餐廳。他第一次提出時，我說謝謝不用了，我沒辦法做。四年後他又問我一次。」

 

 

20年前在勞勃狄尼洛的力邀下，松久信幸在紐約開了第一家高檔日本料理店。在他的料理中，巧妙了融合的西方的元素。拓店大獲成功，分店更是一家接著一家開，到目前已經多達32家分店，散布在全球28個城市，但是過程並非一帆風順。

 

 

日本廚神回想起開店的艱辛，有一次在阿拉斯加開店，卻發生餐廳被火燒毀。那個時候獲得很多人的支持，包含他的家人，才得以度過低潮。

 

 

多次獲得米其林肯定的松久信幸，現在不只是位日本料理大師，更是成功的企業家。目前全球共有超過3000名的員工，他和勞勃狄尼洛還在拉斯維加斯開起了飯店，今年還會在菲律賓、邁阿密等地開分店。松久信幸不但將日本料理成功國際化，不放棄、凡事盡力做到最好的精神，更成了創業的典範。（整理：實習編輯劉彥璇）