牛奶致癌？拜託你看這篇文　別再讓酪農流淚了…

生活中心／綜合報導 

別再抹黑牛奶的營養價值了！網路上流傳的「牛奶致癌及糖尿病」、「千萬別將牛奶、優酪乳，當做好東西了」、「牛奶將人類送進癌症的墳墓」等文章引發人心惶惶，紛紛將牛奶列為「駭人」產物，對此，畢業於中興大學動物科學所的碩士生杜宗哲寫了一篇名為《牛奶的事實與被抹黑》文章平反，別再讓辛苦的酪農流淚了！

圖／取自flickr

很多人聽信謠言，認為乳牛就是不斷的打生長激素，才能夠一整年持續產乳；杜宗哲在文章中表示，美國FDA於1994年通過重組牛生長激素的使用，若是在乳牛產乳高峰期前施打，確實能夠延長產乳高峰，但這種激素在台灣、日本、澳洲、紐西蘭、加拿大是不被允許使用的。

圖／取自flickr

此外，當生長激素進入肝細胞後將分泌IGF-1（類胰島素生長因子第一型），有研究顯示此生長因子會致癌，又因為牛乳中含有這些物質，就讓人將「牛乳」和「致癌」畫上等號。事實上，人乳的IGF-1含量是牛乳的3.6倍，牛乳在經過消化、吸收後，就算IGF-1含量再高也「不再據有生物學活性」，研究也顯示，單獨口服IGF-1併無法讓其進入血液、腸道吸收的量也是可以被忽略的。 

圖／取自flickr

根據《希望之聲》報導，教授Mark L. Wahlqvist針對4000台灣人進行的研究也發現，未習慣涉取乳製品的人反而容易有心血管疾病的問題，也更容易發胖；一周食用3天以上乳製品的人相對較為長壽。總括來說，牛奶並不是外傳的「有害物質」，只要均衡飲食，就能夠維持身體健康。 

好文推薦，觀看杜宗哲完整全文》http://pansci.tw/archives/69033

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