獨家／測豬肉鬆不純？　碘酒加入現「黑心」

記者林欣、黃鈺丰／台北報導

吃稀飯、三明治、麵包，都會用到肉鬆，但是您知道自己吃下的肉鬆純不純嗎？其實拿家中的碘酒滴一下，立即可以見真章。

以知名品牌、傳統市場、還有大賣場賣的肉鬆，外加一個24元的肉鬆麵包，相較之下價格差很大，但是直接把碘酒滴在上面，知名品牌和傳統市場沒什麼反應，不過大賣場的便宜肉鬆和麵包肉鬆馬上起變化，且呈現黑綠色，顯示裡面摻了不少豆粉。

若是將4款肉鬆分別加入熱水攪拌，再把肉鬆渣撈起來，結果發現貴的肉絲可以被一陀陀撈起，便宜的則是呈現泡爛狀，也撈不太起來。加入碘酒後反應就更加明顯了，知名品牌呈現微微的綠色，不太明顯；傳統市場顏色完全沒變化；大賣場的便宜肉鬆水面整個呈現黑色，肉鬆麵包的顏色也變黑了。

其實，好壞可以直接用手揉一揉，也可以分辨。好肉鬆用手搓揉不容易散，但加入大量豆粉的捏起來，卻是滑滑的呈現粉狀。專家更表示，豆粉肉鬆吃多恐怕還會有致癌危機，因此下回吃肉鬆可得仔細挑，以免誤以為自己吃進肉鬆，但卻是滿嘴豆粉。

   延伸閱讀：獨家／一分錢一分貨！純豬肉鬆費工　加豆粉成本減半

   你今天享新聞了嗎？快來參加「朋友享新聞」活動，抽5台iPad Air、每日50杯飲料！