三立新聞／綜合報導
臘味飯到處都吃得到，但要吃到正統道地的臘味飯可沒那麼簡單。新竹就有這麼一家專賣臘味飯的餐廳，嚴選香腸和肝腸，烹煮出瀰漫濃郁香氣的臘味飯，而使用的米更是獨到，用熬煮8小時的高湯煮出來，光是米飯就有肉香味，難怪賣到半夜都還很熱銷。
打開鍋蓋，臘味飯的香氣馬上飄散出來，滿滿翠綠的芥蘭和香腸肝腸交錯堆疊，濃郁肉香味突出，只要吃過一口，任誰都無法忘懷這道食神級的臘味飯。這道料理選用的香腸色澤光潤，瘦肉粒呈現自然紅，肥瘦分明。老闆表示，成功關鍵在於選用三七比例的香腸，這樣油香味才比較香。
而用來提味的肝腸更不簡單，鴨肝混合肥瘦肉，用老抽醬油來調味，呈現出獨特風味。老闆還選用香Q彈牙的池上米，更下重本用老母雞、大骨熬煮8小時的高湯，和米粒一起下鍋煮，不必過度調味，米飯就散發肉香甘味。
道地的港式臘味飯挑動許多人味蕾，讓饕客固定每周都要光顧一次才對得起自己的五臟六腑，甚至還要外帶回去與家人分享這作夢都會夢到的好滋味。
美食特搜地
店名：珍香港式飲食
地址：新竹市東區南大路59號
電話：03 525 7266
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