腦力激盪的美味！茭白筍+昭興香腸　中西合璧的創意披薩

三立新聞／綜合報導

茭白筍口感鮮甜，常被拿來做不同風味的料理，現在還搖身變成Pizza主角！南投縣埔里鎮一間甜點店，與世界拿坡里披薩大賽冠軍交流，採用埔里當地的茭白筍、刺蔥、昭興香腸，加上義大利麵粉、海鹽，做出義式餅皮、卻又有濃厚台灣味的茭白筍披薩。

400度窯烤爐，把披薩餅皮，烤到微焦，熱騰騰出爐，民眾一口咬下，發現這披薩口感很獨特，大讚這款融合義大利和台灣本土的披薩。

義式拿坡里披薩，卻充滿台灣味！主廚說表示，這個創意是與來自世界拿坡里披薩大賽冠軍交流後，腦力激盪出的美味。主廚表示：「最好吃的披薩就是用最簡單的方式呈現，而在義大利那邊，最著重的就是餅皮的部分。」

採用義大利進口麵粉、海鹽，24小時低溫發酵的麵糰而輕壓製成餅皮，再用埔里當地的紹興香腸、茭白筍、刺蔥，做出脆口又清甜的茭白筍披薩。獨特的口味，民眾很買單：「麵皮很有嚼勁，加上筊白筍脆脆的，口感很不一樣！」

茭白筍披薩顛覆味蕾，讓義大利披薩，在台灣做出新吃法。（整理：實習編輯賴立昕）

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店名：Pizzeria Mao's
地址：南投縣埔里鎮慈恩街20號
電話：04-9298-4863
營業時間：11:00 - 20:00

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